Umsatzentwicklung nach Wirtschaftszweigen In der Gastronomie, auf die zwei Drittel der Gastgewerbeumsätze entfallen, stiegen die Erlöse im ersten Vierteljahr 2019 gegenüber dem Vorjahreszeitraum real leicht an (plus 1,0 Prozent). Die speisengeprägte Gastronomie, zu der Restaurants, Cafés, Eissalons und Imbissstuben zählen, verzeichnete preisbereinigt eine Erlössteigerung von 2,4 Prozent. Die Umsätze der Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen gingen hingegen um 1,5 Prozent zurück. Im rheinland-pfälzischen Beherbergungsgewerbe, das knapp ein Drittel der Umsätze des Gastgewerbes erwirtschaftet, fielen die preisbereinigten Erlöse um 1,8 Prozent höher aus als im ersten Quartal 2018. Beschäftigung Die Zahl der Beschäftigten im Gastgewerbe war im ersten Quartal 2019 um zwei Prozent geringer als ein Jahr zuvor. Dabei ging die Zahl der Vollzeitkräfte um 3,3 Prozent und die der Teilzeitkräfte um 1,3 Prozent zurück.
Die Daten stammen aus der monatlichen Stichprobenerhebung bei 280 ausgewählten Gastgewerbeunternehmen in Rheinland-Pfalz. Durch das Handelsstatistikgesetz wird die Zahl der zu befragenden Einheiten bundesweit auf höchstens fünf Prozent aller Unternehmen begrenzt. Die Angaben für Filialbetriebe von Hotel- und Restaurantketten mit Sitz in einem anderen Bundesland sind in den Ergebnissen enthalten. Da es sich um eine Stichprobenerhebung handelt, liegen absolute Werte sowie Regionalangaben nicht vor.
Die Ergebnisse sind vorläufig und können durch Korrekturmeldungen verändert werden. D. h. die Unternehmen haben 24 Monate die Möglichkeit zur Korrektur ihrer Angaben. Die Monatserhebung im Gastgewerbe basiert auf einer repräsentativen Stichprobe, die in Abhängigkeit vom Stichprobenumfang und der Streuung der zu beobachtenden Merkmale einem stichprobenbedingten Zufallsfehler unterliegt.
Die Gastgewerbemesszahlen werden in fünfjährigem Abstand auf ein neues Basisjahr umgestellt. Ab dem Berichtsmonat März 2018 beziehen sich alle Daten der Gastgewerbestatistik auf das neue Basisjahr 2015 (zuvor 2010).
Autor: Petra Wohnus (Referat Unternehmensstatistiken)
| Wirtschaftszweig | Anteil am Umsatz1 | Umsatz | Beschäftigte | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| % | nominal | real | insgesamt | Vollzeit | Teilzeit | |
| Beherbergung | 32 | 3,4 | 1,8 | - 2,6 | - 1,4 | - 3,4 |
| Gastronomie | 68 | 3,0 | 1,0 | - 1,7 | - 4,6 | - 0,4 |
| Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, | ||||||
| Cafés, Eissalons und Ähnliches | 47 | 4,6 | 2,4 | - 0,5 | - 7,5 | 3,0 |
| Caterer und Erbringung sonstiger | ||||||
| Verpflegungsdienstleistungen | 9 | - 0,5 | - 1,5 | 1,8 | 5,6 | 0,4 |
| Gastgewerbe insgesamt | 100 | 3,1 | 1,3 | - 2,0 | - 3,3 | - 1,3 |
| 1 Quelle: Umsatzsteuerstatistik (Voranmeldungen). | ||||||